LOADING

Hạt tiêu

Thông báo lỗi

  • Notice: Undefined offset: 2 trong tb_megamenu_insert_tb_item() (dòng 343 của /home/opcbgpharma.com/public_html/sites/all/modules/tb_megamenu/tb_megamenu.functions.inc).
  • Notice: Undefined offset: 3 trong tb_megamenu_insert_tb_item() (dòng 343 của /home/opcbgpharma.com/public_html/sites/all/modules/tb_megamenu/tb_megamenu.functions.inc).

HẠT TIÊU

                                             (Black/white peppers)

-Tên thương mại : Black peppers; white peppers

-Tên khoa học : Piper nigrum

- Họ :  Piperaceae

Hồ tiêu còn gọi là cổ nguyệthắc cổ nguyệtbạch cổ nguyệt (danh pháp hoa học:Piper nigrum) là một loài cây leo có hoa thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae), trồng chủ yếu để lấy quả và hạt, thường dùng làm gia vị dưới dạng khô hoặc tươi.

Hồ tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn không mang lông, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân mọc cuốn, mang lá mọc cách. Lá như lá trầu không, nhưng dài và thuôn hơn. Có hai loại nhánh: một loại nhánh mang quả, và một loại nhánh dinh dưỡng, cả hai loại nhánh đều xuất phát từ kẽ lá. Đối chiếu với lá là một cụm hoa hình đuôi sóc. Khi chín, rụng cả chùm. Quả hình cầu nhỏ, chừng 20-30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có mầu đỏ. Từ quả này có thể thu hoạch được hồ tiêu trắnghồ tiêu đỏhồ tiêu xanh và hồ tiêu đen. Đốt cây rất dòn, khi vận chuyển nếu không cận thận thì cây có thể chết. Quả có một hạt duy nhất.

 

 

 Hạt tiêu là gia vị khó thiếu trong bữa ăn hằng ngày nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ cách dùng của hạt tiêu chưa?

 Có 2 loại hạt tiêu

Đó là hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng. Mùi vị của hai loại hạt tiêu này có một chút khác biệt, hạt tiêu trắng hương vị hơi nhạt, nhưng có vị cay đậm, có thể kết

hợp với nấu thịt và xào rau.

Hạt tiêu đen lại có hương vị đậm đà, có tác dụng điều vị, làm cho chúng ta ăn càng thêm ngon miệng, chủ yếu dùng hạt tiêu đen để nấu hoặc kho các món thịt, đặc biệt là thịt bò.

Lưu ý khi dùng

Khi dùng hạt tiêu cần lưu ý 2 điều:

- Thứ nhất, bất luận hạt tiêu đen hay trắng đều không được rán, xào trong dầu mỡ ở nhiệt độ cao, khi món ăn sắp cho ra đĩa thì mới cho hạt tiêu vào.

- Thứ hai, hạt tiêu đen chứa nhiều dầu bay hơn hơn hạt tiêu trắng, khi nấu cùng với thịt không nên nấu quá lâu để tránh bay mất vị thơm. Khi cất giữ, hạt tiêu tươi có thể để ở ngăn lạnh, hạt tiêu bột nên để trong hộp đóng kín, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào và tránh nơi ẩm ướt, thời gian cũng không nên để quá lâu.

Tác dụng dược liệu

Tẩy trừ hàn khí: dùng cho các bệnh như đau dạ dày, nôn do lạnh dạ dày và cả đau bụng đi ngoài do lạnh bụng. Người bị dạ dày lạnh khi ăn những món ăn lạnh tốt nhất nên rắc thêm một ít hạt tiêu trắng để trừ lạnh, chống hàn.

Tăng cảm giác ngon miệng: Thứ hai là tỉnh tì, khai vị, dùng bột hạt tiêu để điều vị cho món ăn sẽ làm tăng thêm cảm giác thèm ăn, có tác dụng trị liệu chứng chán ăn, ăn không ngon và tiêu hóa không tốt.

Tuy nhiên hạt tiêu có tính nhiệt rất lớn, thậm chí còn nhiệt hơn cả ớt cay, người bị nhiệt hoặc phát viêm cần hạn chế sử dụng hoặc tạm thời không nên dùng.

 Hạt tiêu giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng

Tác dụng của hạt tiêu đã được minh chứng qua việc dưỡng chất piperin có trong nó sẽ giúp tăng tính khả dụng của các loại vitamin và dưỡng chất tốt của các loại thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày như: vitamin A, vitamin C, selen, beta – carotene,…mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Ngoài ra, dưỡng chất piperin này còn giúp kích thích sự dịch chuyển của các amino acid có trong thành ruột, song song đó nó còn hạn chế các en-zy-me, tạo điều kiện giúp cơ thể chuyển hoá các hợp chất dinh dưỡng tốt hơn

Hạt tiêu giúp cải thiện hoạt động tiêu hoá

Chất piperine có trong hạt tiêu có tác dụng kích thích vị giác của bạn, giúp bao tử tiết ra nhiều acid hydrochloric trong dạ dày để tiêu hoá thức ăn tốt hơn giảm các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu, ….

Hạt tiêu giúp kích thích thèm ăn

Do vị cay nồng đặc trưng của hạt tiêu nên khi sử dụng cho các món ăn chúng sẽ kích thích được khứu giác của chúng ta. Đây thường được xem là một loại gia vị tuyệt vời cho những ai đang phải chịu đựng chứng biếng ăn.

Hạt tiêu có tác dụng hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả

Mặc dù có tác dụng kích thích thèm ăn, nhưng bạn đừng lo lắng đến cân nặng hay vóc dáng của mình, vì theo nhiều nghiên cứu khoa học đã được công bố, tác dụng của hạt tiêu sẽ giúp bạn giảm cân. Hạt tiêu giúp loại bỏ độc tố ra ngoài cơ thể, tăng cường trao đổi chất. Nó rất tốt cho người đang giảm cân vì trong hạt tiêu có chứa rất nhiều dưỡng chất có thể phá vỡ những tế bào chất béo trong cơ thể bạn, và chúng sẽ giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn bạn tưởng tượng đấy.

Hạt tiêu có tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư

Theo một nghiên cứu được Trung tâm Ung thư Đại học Michigan thực hiện, hạt tiêu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư vú. Trong hạt tiêu có chứa hợp chất piperine, đây là hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư. Theo nghiên cứu khi kết hợp với nghệ, đặc tính chống ung thư của hạt tiêu đen càng được nâng cao.

Hạt tiêu có tác dụng làm đẹp vô cùng hữu hiệu

Ngoài những tác dụng nêu trên ít ai biết được hạt tiêu còn có tác dụng làm đẹp vô cùng hữu hiệu như: trị mụn, tàn nhang và còn giúp làm đẹp cho tóc một cách hiệu quả. Hạt tiêu góp phần kích thích quá trình lưu thông máu, giúp quá trình vân chuyển chất dinh dưỡng và oxy cho tế bào biểu bì tốt hơn. Hỗn hợp tiêu xay nhuyễn + tinh dầu + đường nâu được xem như loại mặt nạ cải thiện làn da giúp da hồng hào đầy sức sống.

Với những tác dụng hữu ích của hạt tiêu, đây thực sự là loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống phải không nào!

 

There are 0 comments on this post.

add your comment